人気ブログランキング | 話題のタグを見る

頑張った大根…♪




昨年秋に大根の種を蒔き、可愛い双葉が出始めた頃異常気象が続き瀕死状態に陥りました。
もう育たないかもしれないと半分諦めていましたが…頑張りました!
健康優良児ではありませんが、思った以上の出来です^^






頑張った大根…♪_d0175974_19471480.jpg








まあまあの出来のものは残し、小さいものは収穫して干し大根にします。
頑張った大根…♪_d0175974_19474224.jpg

大きさや形もバラバラなので似たようなものを集め、切り方を変えて干すことに…。






上のカゴに入ってるものは、タテに包丁を入れ干して”割り干し大根”にします。
頑張った大根…♪_d0175974_19475799.jpg








切った大根は、夜露に当たらないように軒下に吊るします。
冬の冷たい風にあたると、ぐんと甘くなりますよ^^
頑張った大根…♪_d0175974_19481394.jpg








うんと小さいものは輪切りにしました。
頑張った大根…♪_d0175974_19482820.jpg

干しかごに並べ、お日様に当てると早く乾燥します。







ザルにも並べ、風通しが良い場所に…♪
頑張った大根…♪_d0175974_19484412.jpg








2,3日干すと、カラカラに乾燥して可笑しいほど小さくなりました(笑)
この変化、びっくりでしょ^^
大根の旨味が凝縮されてるということですよね。
頑張った大根…♪_d0175974_19491591.jpg








キレイに乾いてます。
お味見をしてみると、すごぉ~く甘い♪
頑張った大根…♪_d0175974_19492860.jpg

この干し大根をサッと洗ってヨーグルトで戻し、サラダにして食べるのが好きです♪







切り方別に分けて、ビニール袋に入れ空気を抜いて口を縛り冷凍庫で保存します。
結構長い期間、変色することもなく保存できます♪
頑張った大根…♪_d0175974_1949417.jpg

頑張って育ってくれた大根に感謝♪




ボチっとしていただけると嬉しいです。




(クリックで投票)




いつも有難うございます♪








頑張った大根…♪_d0175974_20172328.gif

by cacocaco60 | 2017-01-16 20:17 | 保存食

何気ない日々の暮らしの中で素敵と感じたことを気ままに・・・・!!


by cacocaco60
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31