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焼きカブの和風パスタ…♪

今年の冬野菜は不作ばかりです…。
収穫したカブも青梗菜も、ちょっと残念な姿ですが使い切ります^^♪




***焼きカブの和風パスタ***


カブは傷がついた部分は取り除き2,3ミリの厚さに切ります。
葉は適量2センチほどに切ります。
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今ハマってる”焼きカブ”です。
多めに作り置きし、パスタだけではなく添え物などにもします。
オリーブオイルで炒めますが、1枚ずつ丁寧に焼き色を付けます。
味付けは、ほんの少し塩のみ、カブの甘みが出て美味しいんです♪
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パスタの味付けは、和風万能だし…^^
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ちりめんじゃこをオリーブオイルで香ばしく炒めておきます。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を加え香りを出し茹でたパスタを入れる。
和風万能だしとパスタのゆで汁を適量入れ混ぜ、焼いたカブ、ちりめんじゃこ、カブの葉を加え混ぜ合わせて出来上がり!
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カブの代わりに長ネギの和風パスタも美味…♪





***炒青梗菜(チャオチンゲンツァイ)***

青梗菜だけを炒めた簡単な料理ですが、お気に入りの作り方を紹介します。



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自家栽培の青梗菜は芯の辺りに土が入ってることがあるのでバラバラにしてきれいに洗います。
スーパーなどで買われたものなら、葉と白い部分を切り分け、白い部分は外さず縦に切った方が中華料理っぽいかも…笑
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フライパンにサラダ油を入れ、つぶしたにんにくを炒め香り付けをする。
にんにくを取り出し、適量の塩を油に加え、よく混ぜる。
青梗菜の芯(白い部分)だけをサッと炒める。
青梗菜の芯に油がまわったら、鶏がらスープを1/2カップほど注ぎ、蓋をして蒸します。
芯に火が通ったら葉を加えて炒め合わせます。
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作り置きしておくと何かと重宝します。
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左端は、カブの葉を細かく切り塩もみしたもの…。







青梗菜は即席漬にしても美味しいですよ。
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収穫したものは、使い切りました^^♪



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いつも有難うございます♪







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by cacocaco60 | 2016-12-12 20:17 | 料理

何気ない日々の暮らしの中で素敵と感じたことを気ままに・・・・!!


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