新生姜の甘酢漬け、ほか…♪

我が菜園で何度か挑戦してる生姜…！
毎年、全くの不作でどうもうまく育ちません。
とうとう今年は作りませんでした。
こちらはご近所さんから頂いたものです。










まずは夫の好きな甘酢漬けにします。
夫好みの少し甘めですので、お砂糖はお好みの分量で…！



＊＊＊新生姜の甘酢漬け＊＊＊
＜材料＞
新生姜…500g　　酢…400㏄　　砂糖…160g　　はちみつ…大さじ2　　塩…小さじ2









＜作り方＞
①　新生姜は洗って薄くスライスし、塩を少々振ってしばらく置く。
②　鍋に甘酢の材料を入れ火にかけ、沸いたら中火で5分ほど煮て粗熱をとる。
③　湯を沸かし、①の新生姜を塩ごと入れて3分ほど茹でる。
　　茹でたらざるに上げてお湯をしっかり切り、甘酢に漬ける。


しばらくすると綺麗なピンク色になります。
できれば、4～5日漬け込んでから頂くと美味しいです♪











今年母が梅干しを漬け、梅酢ももらったので紅ショウガを少しだけ作ります。

＊＊＊紅生姜＊＊＊
＜材料＞
新生姜…300g　　梅酢…300㏄　　塩…10g










＜作り方＞
①　新生姜を2～３㎜幅に切り、適量の塩を振りかける。
②　水分が出たら水気を切り半日ほど干す。
③　瓶に生姜と梅酢を入れて残りの塩を上からまぶす。


３日目ごろから美味しくいただけます♪










使い勝手が良いように切り方を変えて冷凍保存をします。
細切りが１番使うので多めに作りました＾＾











紅生姜も甘酢漬けも色が可愛いですね。
少し手間は掛かりますが、作っておくと何かと重宝します＾＾♪









ボチっとしていただけると嬉しいです。




（クリックで投票）


いつも有難うございます♪