我が家の菜園、お豆類が収穫時期を迎えています。
スナップエンドウは、ほぼ収穫済み・・・！
ソラマメは、先日の強風でお花が飛んでしまい収穫出来るのはわずかです。
今日は、グリーンピースの収穫をしました＾＾
（収穫した1部です）
新鮮なうちに調理と保存をします♪
沸騰したお湯の中へ塩を少々入れて、サッと茹でます。
ぬるま湯を入れたボウルへ茹でたグリーンピースを移しそのまま冷まします。
（急に冷ますとシワシワになる）
サッとゆでたグリーンピースを使って・・・
”カレー風味のグリーンピース”
＜材料＞ゆでたグリーンピース・・・400g 鶏胸肉・・・150g
塩、こしょう、カレー粉、各少々 ブイヨン100ｃｃ
＜作り方＞
鶏胸肉はブライン液に漬けておく。
（胸肉がパサパサしないでしっとりする）
（ブライン液・・・水100ｃｃ、塩５ｇ 砂糖５ｇ）
鶏胸肉を一口サイズに切り、塩、こしょう、カレー粉で下味をつける。
今回は、スナップエンドウも加えることに・・・。
鍋にブイヨン、他の材料を入れ、ふたをして加熱。
塩、こしょうで味を調える。
はい、出来上がり♪
旬の味が楽しめます。
グリーンピースにしわが入って失敗・・・汗
ちゃんと冷ましてから使用すると、しわはできないはずです。
これは、冷凍保存します。
グリーンピースを使って、ポタージュや豆ごはんも良いですねー♪
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