ブログにコメントをくださるへるそうさんが、先日”鬼まんじゅう”を作られてました。
懐かしさを感じましたが、食べたことがあるような、ないような・・・＾＾
クックバットで調べてみると、どうも名古屋の名物のようです。
（夫が名古屋人なんです！）
自家栽培し保存してるサツマイモがあるので作ってみました♪
＊＊＊鬼まんじゅう＊＊＊
＜材料＞
さつまいも・・・460g
砂糖・・・110g
小麦粉・・・160g
白玉粉・・・40g
水・・・115ｃｃ
＜作り方＞
さつま芋は、約1cm角に切りアク抜きをする。
さつま芋の水気をきり、ボウルにさつま芋と砂糖を入れ全体に混ぜ、約1時間置いて水分を出す。
（水分はそのまま使用します）
ボウルの中に、水、小麦粉、白玉粉を入れて混ぜる。
蒸し器に水を入れ沸騰させ、クッキングシートの上にお好みの大きさでのせる。
中火で約15分蒸し、サツマイモに竹串が通れば出来上がりです。
とても簡単に出来ました・・・＾＾
もっちりとした”鬼まんじゅう” 素朴でとても美味しいです♪
持て余し気味だった我が家のサツマイモが、嬉しいおやつに変身です。
名古屋人の夫は、この”もっちり鬼まんじゅう”は初めてだそうです。
へるぞうさんが作っていた、白玉粉を入れない蒸しパン風の方は食べたことがあるとか・・・＾＾
（少しだけ残っている白玉粉を使い切りたかったんです・・・笑）
次回は、そちらを作ってみようと思います。
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