各地で春1番が吹いたようですね。
四国地方の春1番は昨日でしたが、今日も朝から強風が吹き荒れてます。
朝のウォーキングに出たのですが、余りにも強風なのと、
雨雲が迫ってるように見えたので歩きは断念！
ウォーキングをお休みしたので、いつも気になってるキッチンの片付けをしましす。
調味料や保存食等をストックしてる棚、中身が少なくなった瓶の取り換えや補充など、
時間がある時やっておくと、後の仕事がスムーズに出来るように思います＾＾
私、”ながら仕事”が得意かも・・・笑
我が家で収穫したさつま芋のクズ（うんと小さい芋）・・・
朝、乱切りにしアク抜きのため水に浸していたんです。
それを、棚の片付けをしながら素揚げにし・・・
”大学芋”が出来ました・・・＾＾♪
以前作った大根の漬物が残り少なくなってきたので、
午後から干し大根を使って漬けものを作ることにします・・・。
作るのは、我が家の定番になった、ようちゃんばあばさん（ブロ友）の”切り干し大根のつぼ漬け風”と、
最近、suzuさん(ブロ友）に教えて頂いた”干し大根の五分漬け”です。
干し大根は洗って、どちらも五分（1，5cm）に切ります。
昆布や赤唐辛子も輪切りに切っておきます。
干し大根約100gに対しての漬け汁の分量です。
＊＊＊切り干し大根のつぼ漬け風＊＊＊
＜漬け汁＞ A（水・・・100ｃｃ しょうゆ・・・50ｃｃ 酢・・・50ｃｃ
砂糖、酒・・・各大さじ2 みりん・・・大さじ1）
赤唐辛子・・・1本分
Aを鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温めて火をとめる。切った切り干し大根を保存用器に入れ漬け汁を注ぐ。
＊＊＊干し大根の五分漬け＊＊＊
＜漬け汁＞A（しょうゆ・・・１５０ｃｃ お酒・・・５０ｃｃ 酢・・・５０ｃｃ）
赤唐辛子・・・1本 昆布・・・適量
Aを沸騰させ漬け込むのですが、大根の甘み次第でみりんを少し足します。
出来上がりほやほやで湯気が上がってます＾＾
この干し大根の食感が大好きなんですよね♪
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