各地で大荒れの天気が続いてますね。
愛媛でも山間部では37センチの積雪があったそうです。
この辺りは積雪はありませんが、周期的に雪が舞う寒い1日になりました。
ご近所さんから白菜を頂きました＾＾♪
我が家も作ってるのですが、収穫出来る状態ではないんです(笑）
寒い日には暖かいものが良いですよね。
白菜をたっぷりと使った”肉だんごと白菜のスープ煮”を作りました。
（栗原はるみさんのレシピを参考に・・・）
＊＊＊肉だんごと白菜のスープ煮＊＊＊
＜材料＞
豚ひき肉・・・600g 長ねぎ・・・100g 白菜・・・1/2個 春雨・・・100g
A（卵1個、薄力粉大さじ2 生姜のしぼり汁大さじ1/2 酒大さじ1 塩小さじ2 コショウ少々）
B（酒1/4カップ しょうゆ大さじ4 オイスターソース大さじ4 砂糖大さじ2）
スープ（湯6カップに鶏ガラスープを大さじ1溶いたもの）
胡麻油 適量
＜作り方＞
1 長ねぎはみじん切りにし白菜は5cm角に切る。
春雨は1～2分ゆで、冷めてから食べ易い長さに切る。
2 ボウルにひき肉とAを入れよく混ぜ、長ネギを加えて混ぜる。
3 スープを火にかけ、白菜を入れて蓋をして10分に煮たあと、
Bの調味料を加えさらに約20分煮る。
4 白菜を煮てる間に、2を丸め揚げ色がつくまで揚げる。
（この段階で中まで火が通らなくていい）
5 白菜が柔らかくなったら肉だんごを加え、約10分煮て中まで火を通す。
6 春雨を加え、蓋をしないでしばらく煮て、全体になじんだら最後にごま油をまわしかける。
白菜は、こんなに！と思う量でも煮てるうちにかさが減ります。
スープをすってとろとろになった白菜と春雨のおいしさは格別ですよ＾＾♪
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いつも有難うございます♪
