レンジなすと厚揚げの辛煮・・・♪

みなさま、台風の被害はありませんでしたか。
私の地域は、朝から雨と時折激しい風が吹き
外へは出ない方が安全かなぁ～と思うような一日でした。


一日中缶詰状態の日は、収穫した野菜を使って調理をしましょう＾＾
大きいのや小さいの不揃いで傷もある茄子・・・




ピーマンや茗荷、ゴーヤなど・・・
これらの野菜等を使って買い物に行かなくても出来るものを作ります。





たくさんある茄子を使います。
茄子のヘタを切り落とし、皮をすこしむいて5分ほど水にさらします。

私はルクエを使いましたが、
水気を拭かずにラップに包んでレンジで4分前後チンします。



レンジなすの出来上がり！

このレンジなすを使って、3品ほど作りました。
(超簡単なものが多い・・・笑）



＊＊＊レンジなすと厚揚げの辛煮＊＊＊
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗原はるみさんのレシピより・・・
＜材料＞
なす・・・6本　ピーマン・・・5個　厚揚げ・・・2丁　合びき肉・・・200ｇ
長ネギ（みじん切り）・・・大さじ3　にんにく、しょうが（みじん切り）・・・各大さじ3　
Ａ・・・（鶏ガラスープ・・・2カップ　しょうゆ・・・大さじ5　オイスターソース・・・大さじ2　酒・・・大さじ1　
　　　　砂糖・・・小さじ1）
豆板醤・・・大さじ1～2　ごま油・・・適量




＜作り方＞
①　ピーマン、厚揚げ、レンジなすは食べ易い大きさに切る。
②　Ａの調味料は合わせておく。
③　フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、にんにく、しょうがを炒める。
　　　香りがでたらひき肉を入れ、豆板醤を加えてさらに炒める。
　　　（ここでやや長めに炒めるのがコツ・・・かな）
④　ひき肉に火が通り、肉の脂が透き通ったらピーマン、ナス、厚揚げを加え、
　　②を注ぎ入れ、7～8分煮る。
⑤　火を止め、好みでごま油をまわしかける。








レンジなすは手軽で、煮崩れもしにくいので煮物にも向きますよ＾＾♪

（今回は厚揚げの代わりに、家にあったがんもどきを使用してます）
レンジなすを使った、他の超簡単レシピは後日にでも・・・＾＾


ボチッとして頂けると嬉しいです。



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