きゅうりのキューちゃん・・・♪

今日も陽射しのない一日でした・・・。
早朝は、どんよりと霧がかかり四国山地は墨絵のよう・・・



稲の苗がずいぶん育ち、真っ青な草原のようにみえます＾＾
田んぼの中の大銀杏や後ろに見える北山も霞んでます。




初めての挑戦・・・”きゅうりのキューちゃん”
検索すると色々な作り方が出ましたが、火を入れる方法を選びました。


＜材料＞
きゅうり・・・1ｋｇ
塩・・・小さじ2
生姜・・・20～30ｇ（千切り）

Ａ　しょうゆ・・・300cc　砂糖・・・200g　酢・・・50cc



＜作り方＞
①　キュウリを輪切りにし、塩を振って30分置く。




②　鍋にAの調味料を入れ沸騰させ・・・




③　30分置いたキュウリの水分を切り、生姜と一緒に鍋に入れ再度沸騰させ火を止め鍋のまま置く。
　　　常温になったら、キュウリと生姜を取り出す。
　　　（私は、乾燥生姜を使ってます）




④　煮汁を再沸騰させ、もう一度キュウリと生姜を鍋に戻し火を止めて冷ます。
　　完全にさめたら冷蔵庫で保存する。
　　（煮汁は捨てないで、2回目を作ります＾＾♪）

火を入れてるのに、パリパリ食感で驚きです。
私には、少し濃いめの味でしたが、夫はちょうどいいんだって・・・！




野菜が余って、困った時のラタトゥイユ・・・♪
野菜から出る水分だけで煮ます。

オムレツに添えたり、パスタやドリアなどリメイクも色々できますよ＾＾




100％自家栽培野菜・・・♪

天候不良で野菜の値段が高くなってるとニュースで聞きました。
それを思うと、贅沢な一品です♪
ボチッとして頂けると嬉しいです。



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いつも有難うございます♪