ふきのとう味噌・・・♪

この前、枯れ葉の下からひよっこり小さな顔を出してたフキノトウ・・・＾＾
あれから少し育って、見て！見て！といってるような姿になってましたよ。






このふきのとうが生えてるすぐ近くに、この川があります。





川そばのみかん畑のおみかん、何ものかに食べ荒らされてます。
多分これは、猿の仕業かな・・・。
夫がウォーキング中、猿に出くわしたと言ってました。
山に食料がないのでしょうね。
猿や猪の被害が多いそうです。





私が見つけたフキノトウはほんの少し！
こちらは、母が知人に頂いたものです。
自宅の庭にたくさん出てくるそうです・・・羨ましい＾＾♪
天然もののフキノトウ・・・独特の香りとほろ苦い味は抜群です。
大好きなフキノトウ味噌を作ります。






＊＊＊ふきのとう味噌＊＊＊

＜材料＞
ふきのとう・・・２００g
味噌・・・３５０g
砂糖・・・２５０g
酒・・・５０ｃｃ
サラダ油、ごま油・・・適量





＜作り方＞
①　表面のかたい皮を除き茹で、一晩水にさらしアク抜きをする。
②　ふきのとうの水分をきちっと絞り、細かく刻む。
③　フライパンにサラダ油とごま油を入れ、フキノトウを炒める。
　　　ここに砂糖と酒を入れよくかき混ぜ最後に味噌を入れ、さらによく炒める。





炊きたてご飯にのせて食べたり、風呂吹き大根、茹で鶏につけても美味しいです。
野菜にはマヨネーズに混ぜて如何ですか・・・♪
たくさん出来たので、母にも届けます。
ボチッとして頂けると嬉しいです。



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いつも有難うございます♪