里芋コロッケ・・・♪

我が菜園の里芋、今年はまずまずの出来です。
夫が収穫してきてくれたので、ミニコロッケに・・・♪

実は私、手が痒くなるので里芋の皮むきができません。
いろいろな方法を試しましたが、駄目でした。
そこで仕方なく（笑）、夫が登場・・・
皮をむいて洗って切るところまで夫の仕事です・・・笑


＊＊＊里芋コロッケ＊＊＊　　　　　栗原はるみさんのレシピを参考にしました。

＜材料＞作りやすい分量
里芋・・・８個（３５０g）
だし汁・・・１/４カップ　
A　酒大さじ１、醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ1/2
豚ひき肉・・・５０g
生クリーム・・・大さじ２
あれば、イタリアンパセリ４～５本





＜作り方＞
①　里芋は７～８分下ゆでをし、ざるにあげる。
②　だし汁とAの調味料を鍋に入れ里芋も加える。
　　　煮立ってきたら、ひき肉を加え、弱火で汁けがほとんどなくなるまで煮含める。
③　②の里芋が熱いうちにつぶし、生クリームを加え粗熱を取る。
　　（あれば、イタリアンパセリを加える）
④　③を成型し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ揚げる。






旬の里芋が美味しいので・・・たくさん作って母に届けたり、冷凍保存もしました。





可愛いお花が届きました・・・♪
私達のことを考えながら選んでくれたのだと思うと、とっても嬉しいですね。





母にも気遣いを・・・♪
すぐに届けて・・・パチリ！
心遣いに感激してました・・・。





今日、歳を重ねた私、誕生日とクリスマスが一緒にやってきました・・・♪
「はっぴばぁーすで～♪つ～ゆ～♪・・・・」　ゆまちゃんのなま歌つきでしたよ・・・笑





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