食べるしょうが・・・と・・・黒ニンニク♪

黒ニンニクを作るため、電気炊飯器にニンニクを仕込んで18日目の今日
そろそろ熟成してるようなので取り出しました。
炊飯器の蓋をあけると甘酸っぱい匂いがした・・・。
黒っぽいのは焦げたからではなく黒ニンニクの成分が滲み出したようです。






早速お味見をしてみました。
ニンニク臭はなく甘酸っぱい・・・でもまだ角がある感じ。
これを紙袋に入れて寝かせれば味がまろやかになるそうです・・・。







生姜をたくさん頂いたので「食べるしょうが」を作りました。

作り方は超簡単　→☆





みじん切りにした生姜と調味料を合わせてひと煮立ちさせ
鰹節を混ぜ合わせるだけ・・・。
2，3日寝かせると生姜の辛さは和らぎますよ。





シンプルな味なので使い勝手が良いです。
卵焼きやお浸し、サラダのドレッシングにも使います。






＊＊＊＊＊　　　　すみませ～ん、コンデジ機能で遊んでみました。
　　　　　　　　　　ジオラマ風昨日母が見た今治の街です。
　　　　　　　　　　ミニチュア模型のように見えますか　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊






高温熟成が終わった「黒ニンニク」と仕込んだ「食べるしょうが」に、
ボチッとして頂けると嬉しいです。



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いつも有難うございます♪