栗原はるみさんの”haru-mi 秋”を参考に作ってみました。
小型かぼちゃ 坊ちゃんのそぼろあんかけ
材料（4人分）
「坊ちゃん」・・・1/2（正味600ｇ）
豚ひき肉・・・100ｇ
にんじん・・・50ｇ
干ししいたけ・・・2～3枚
オクラ・・・3～4本
だし汁・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ1
薄口しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1/2
作り方
① かぼちゃは食べやすい大きさに切り、レンジで5～6分加熱しやわらかくする。
② にんじん、干ししいたけ、オクラは粗みじんに切る。
③ 鍋にだし汁と調味料を合わせ熱し、煮立ったらひき肉、にんじん、干ししいたけを
加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、オクラを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ かぼちゃを器に盛り、熱いあんをたっぷりかける。
ミニかぼちゃ ほっこり姫のシンプルかぼちゃスープ
材料
ほっこり姫・・・1個
たまねぎ・・・中1個
コンソメ・・・１個
バター・・・大さじ1
塩・こしょう・・・適量
作り方
① 粗みじんに切ったたまねぎを、バターで炒める。
② 皮をむいたかぼちゃをその鍋に入れ、水をひたひたに入れる。
③ コンソメをいれ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮、
ミキサーにかける。塩、こしょうで味を調える。
かぼちゃスープは作っておくと、朝食で重宝します。
牛乳を入れても美味しいですよ。
最近、心掛けてみようと思ってることがあります。
調理するとき、油を控えること。
レンジや蒸し料理だと、油を使わないですむので、
このそぼろあんかけはピッタリの料理でした。
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