猛暑続きの今年は、畑がカラカラになり昨年嬉しい悲鳴をあげたナスは不作です。
オクラも水不足のせいか育ってません。（少し収穫できる・・・）
かぼちゃだけは、そこそこの量採れました。
それらの野菜を使って、夏にピッタリのカレーチャーハンを作りました。
4人分
ご飯・・・2合
茄子・・・白丸なす1 絹皮なす1
かぼちゃ・・・小玉種1/4
オクラ・・・４．５本
ウインナー・・・4本
ベーコン・・・4枚
カレー粉・・・大匙2
鶏がらスープの素・・・少々
塩・こしょう・・・適量
しょうゆ・・・少々
油・・・少々
ナスは皮を剥き、1センチ角に切りアクを取った後、塩水につけてしんなりさせます。
それを軽く絞ったものを使いました。
かぼちゃ、オクラ、ウインナー（今回は少ししか残ってなかったのでベーコンを加えた）を
食べやすい大きさに切る。
ウインナー（ベーコン）を炒め、茄子とかぼちゃを加える。
そこにカレー粉とを入れサッと野菜に馴染ました後、ご飯と鶏がらスープの素を加え炒める。
塩、こしょうで味を調えた後オクラを加え、しょうゆをフライパンの端からたらして焦がし
隠し味に・・・。
自己流カレーチャーハンです。
塩もみしたナスを入れるのが気に入ってます。
