生うずら豆をサラダにしました。
ドレッシングは、北村光代さんの”ハーブさえあれば”を参考に・・・。
畑の隅に植えたミントがよく育ってます。
唐辛子は、昨年収穫し保存してたものを使用。
ピンクの生うずら豆は茹でると地味な色に・・・（笑）
☆ドレッシング☆
たまねぎ（すりおろす）・・・1/4個
米酢・・・大さじ２
オリーブオイル・・・大さじ４
塩・・・少々
蜂蜜・・・大さじ１
唐辛子・・・１～２本
茹でた豆とドレッシング、ミント20枚ほどをみじん切りにして合わせます。
ミントが入ってさわやかな味ですよ。
