初めての甘酒作り…♪




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”飲む点滴”という別名を持つ、麹を発酵してつくる甘酒。
作りたいと思いながらも、温度管理が難しそう~!
温度管理が不要の”甘酒メーカー”なるものも販売されてるけど、物を増やすのもちょっとね…^^
そんなこんなでぐずぐずしてましたが、やっとお尻が上がりました(笑)
我が家にはずいぶん前に買ったシャトルシェフ(保温鍋)があるので、それを使って挑戦することにします♪







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<材料>   米・・・1合 麹・・・200g





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<作り方>   
① お米をといで調理なべに入れ、2カップの水を加え30分くらい置く。
② 調理なべを沸騰させ、火加減を調節し5分経ったら火からおろして保温鍋に入れる。
③ 30分経つとおかゆが完成します。
 


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④ おかゆを軽く冷まし、この中にぬるま湯でほぐした麹を加え、混ぜ合わせ60℃に保つよう温度調整。
  保温容器に戻し4時間保温する。





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⑤ 4時間後、調理なべを弱火にかけかき混ぜながら60℃まで温め、再び保温容器に戻し4時間保温。
  出来上がった甘酒に水2カップを加え、60℃まで加熱し、保温容器に入れ6時間保温する。

昨日仕込んで、今朝できてました…♪
初めての甘酒づくり、成功です!




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すぐにお味見です^^
自然の甘さとは思えないほど甘くて美味…♪

消化吸収を助けてくれる消化酵素とエネルギーに転換してくれるビタミンB群が豊富に含まれていることで
体力回復に優れてるとされてる甘酒…♪
このまま飲んだりヨーグルトに入れたりするつもりですが、他にもお料理にいろいろ使えると思います。
ちょっと楽しみになってきました^^♪




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甘酒のうしろにちらっと見える出窓に置いた植物、ウォーターマッシュルーム…♪
最近のお気に入りですので、見てもらえますか!
外でパチリしました。

丸い葉っぱがキュートです♪



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この器は、使ってなかった昔のすり鉢です^^





ボチっとしていただけると嬉しいです。



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by cacocaco60 | 2017-06-11 19:59 | 保存食

何気ない日々の暮らしの中で素敵と感じたことを気ままに・・・・!!


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