きゅうりの古漬け・・・本漬け♪

台風の影響で朝からずっと雨です。
宮古島に特別警報が出され、西日本も土砂災害や河川の増水や氾濫に注意が必要です。
かなりの大型台風、被害が出ないことを祈りたいです。


小雨になった時、庭に出てウロウロ・・・
アジサイ・アナベルの真っ白だった花が私の好きな淡いグリーに変わりました。
鉢植えのカエデのような形の葉を持つシモツケソウが、蕾をつけてます。


シモツケソウ
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こちらは落葉低木シモツケの蕾♪
似てるようでも、やはり違いますね。


シモツケ
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この時期、我が家の庭の数少ないお花のひとつ桔梗が咲き始めました。


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雨にぬれた観葉植物が瑞々しい♪


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さて、7月末に塩漬けしたきゅうり・・・
白い膜状のカビのようなものが見えたので、予定より1,2日早いのですが本漬けにしました。



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下漬けのきゅうりを取り出しきれいに洗い、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。
漬けていた容器や重石も洗い、水分を拭き取ります。



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本漬けは下漬けと同じ要領・・・☆☆☆


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保存のための古漬けは、塩抜きをしてパリパリ漬けなどにします。
まだ古漬け初心者ですので、その他の利用方法はこれから勉強します・・・笑


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そういえば、今日は七夕でしたね。
ボチッとして頂けると嬉しいです。



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いつも有難うございます♪




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by cacocaco60 | 2014-07-07 20:52 | 保存食

何気ない日々の暮らしの中で素敵と感じたことを気ままに・・・・!!


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