私がつくりました・・・♪

近江の国・滋賀県大津・・・
日本の里山の風景をそのまま残した山の中に叶匠寿庵・寿長生の郷があります。
叶匠寿庵の和菓子はすべてこの自然あふれる郷の中から生まれてるそうです。



こちらの「お菓子教室」に参加しました。
叶匠寿庵で実際に使用している材料を使って季節感あるお菓子を作ります。

これ全部私が作りました。
・・・と言っても粘土細工のように
餡を丸めたり生地を伸ばしたり包んだり・・・しただけです・・・笑



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こちらの職人さんが優しく丁寧に作り方を教えてくださいます♪



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用意されたエプロンをつけ手を念入りに洗い消毒をします。


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まず職人さんの実演を見て席に戻り作り始めます。
簡単そうに見えますが・・・難しぃ~!




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cacocaco作 「紅梅」
餡をうらごし器でそぼろ状にして、あん玉のまわりにつけていきます。
そぼろ状の餡を潰さないようにするのが難しかった。



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cacocaco作 「未開紅」
*未だ咲き染めぬ紅梅のこと
独特の弾力のある生地”こなし”を枡の底で4mmくらいの厚さにのばします。
これが上手くのばせなくて失敗!やり直しました・・・笑
それを四角に切って小豆のこしあんを四方から包み黄色い芯をつけました。



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cacocaco作 「青梅」
最後の仕上げに力が入りすぎて・・・変な形になってしまいましたが御愛嬌!



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和菓子は一つ一つ手作り・・・
その一つの和菓子はたくさんの工程を踏んで仕上がることが良く分かりました。
これからはこの大変さを思い出し有り難く頂きますね。

この作った和菓子はお持ち帰りします。
翌日、お抹茶と一緒に・・・美味しかったですよ♪

ボチッとして頂けると嬉しいです。



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いつも有難うございます♪




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by cacocaco60 | 2014-03-04 20:35 | お出掛け

何気ない日々の暮らしの中で素敵と感じたことを気ままに・・・・!!


by cacocaco60
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