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黒鯛(チヌ)の天日干し♪


何気なく二階の窓から外を見ると、
東の空が真っ赤です。

朝焼け♪

写真に収めたくて気持ちは焦るけど・・・
足が・・・もどかしい・・・。
どうにか間に合いました♪

黒鯛(チヌ)の天日干し♪_d0175974_848297.jpg


6時の空です。
今、9時はポツポツ雨が降ってます。


連日釣りに行った夫の2日目の獲物はこれ。


黒鯛(チヌ)の天日干し♪_d0175974_8513025.jpg



黒鯛、この辺りではチヌと呼んでます。
大きく見えますが、2匹とも20cm前後でチヌにしては小ぶり。
大きい物だと4~50cmのが釣れます。
いぶし銀の体色と精悍な顔つきが特徴で、釣り人に人気がある魚だそうです。

大きさを見て、どう調理するかは即決。


黒鯛(チヌ)の天日干し♪_d0175974_903911.jpg


お腹のほうから開きました。
新鮮だから身がキレイ♪
粗塩を振りしばらく置き、出てきた水分(臭みも一緒に出る)を拭く。

黒鯛(チヌ)の天日干し♪_d0175974_924924.jpg


天日干し。

黒鯛(チヌ)の天日干し♪_d0175974_935650.jpg


いい感じに表面が乾きました。

今まで色々な調理をしましたが、夫婦でお気に入りがこの天日干しです。
少し手間は掛かりますが、美味しく頂きました♪

黒鯛(チヌ)の天日干し♪_d0175974_914719.jpg



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by cacocaco60 | 2010-10-08 09:20 | 料理

何気ない日々の暮らしの中で素敵と感じたことを気ままに・・・・!!


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